En ole pitkään aikaan jakanut yhtään reseptiä tänne blogin puolelle vaikka niistä yleensä on tykättykin hurjasti. Päätin nyt korjata asian ja jakaa tämänhetkisen suosikkilounaan reseptin tänne! Reseptin olen kehitellyt jo parisen vuotta sitten, kun bongasin kesäkurpitsapastan jostain Pinterestin kätköistä. Nyt kuitenkin innostuin uudestaan tästä super helposta ja herkullisesta annoksesta, jonka parissa vierähtää vain muutama hassu minuutti. Ehdoton apuväline tähän nopeuteen on Julienne -raastin, jota saa mm. Stockmannilta, Verkkokaupasta ja Helsingin Chez Mariukselta. Raastan usein suuremman erän kesäkurpitsaa ja esim porkkanaa valmiiksi rasioihin, jotta ruoka syntyisi vielä hieman nopempaa.
Kesäkurpitsapasta & Marinoidut Katkaravut
1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni kesäkurpitsa
1 rkl Avokadoa ja/tai
1 rkl Maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl Sitruunan mehua
Katkarapuja
Oliiviöljyä
Valkosipulia, Chiliä, Mustapippuria
Tuoretta basilikaa
Laita valutetut katkaravut kulhoon, lisää päälle oliiviöljyä sekä mausteita ja jätä marinoitumaan. Raasta kesäkurpitsa pitkiksi suikaleiksi (myös kuorimaveitsellä onnistuu), paista pannulla miedolla lämmöllä kesäkurpitsa suikaleet esim oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmentyneet. Purista päälle sitruunamehu, lisää muussattu avokado ja/tai tuorejuusto ja sekoittele kunnes avokado/tuorejuusto on sulanut joukkoon. Kaada kesäkurpitsat lautaselle. Lisää pannulle marinoidut katkaravut sekä tuoretta basilikaa ja paista keskilämmöllä pari minuuttia, lisää kesäkurpitsan päälle, koristele tuoreella basilikalla ja nauti!
Ei kommentteja :
Lähetä kommentti